A kézi előkezelés zárt kabinban történik, saját gyártású magasnyomású gőzsugaras zsírtalanító berendezés segítségével.

A munkahely padozatát járórács alkotja, mely alatt a beton padozaton vízösszefolyás és gyűjtő zsomp kerül kialakításra a mosószeres, és az öblítő víz gyűjtése.

A zsompból feladó szivattyú juttatja a zsírtalanító folyadékot egy elektromos fűtéssel ellátott tartályba, ahonnan az a magasnyomású szivattyúval ismét kiszórható. Az öblítő víz a zsompból szintén tartályban gyűjthető vagy közcsatornába engedhető. A párás levegő elszívó ventilátor segítségével a szabadba kerül.